הבאסקית עם הכי הרבה חלבון שאכלתם . ללא קמח, כמעט ללא סוכר, ועם 9 גרם חלבון לפרוסה
🧁 מתאים לתבנית ריבועית 23×23 ס”מ
(העוגה יוצאת שטוחה יחסית – כ־2.5 ס”מ גובה)
👩🍳 כ־10 מנות | כל פרוסה:
• כ־98 קלוריות
• 9.3 גרם חלבון
• ללא סוכר מעובד
� מצרכים:
- 1 כוס קוטג’ 5% (220 גרם)
- 1 כוס יוגורט יוני 5% (245 גרם)
- 2 ביצים
- 1.5 סקופים (כ־45 גרם) אבקת חלבון ניטרלית דלת פחמימה
- 80 גרם דבש
- 40 גרם אלולוז (או שלם ב־120 גרם אלולוז למתכון ללא דבש)
- 1.5 כפות (15 גרם) קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קמצוץ מלח
🟡 רוצה להוריד את הדבש? אפשר להחליף ב־2 כפות רסק תפוחים ולהשלים את המתיקות בעוד כ־20–30 גרם אלולוז.
🥄 הוראות הכנה:
1. חממי תנור ל־160 מעלות (ללא טורבו).
2. שקלי את כל המצרכים בכוס הנינג׳ה או המעבד מזון.
3. צקי לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. אפי כ־40 דקות – עד שהעוגה מתייצבת בצדדים ורוטטת מעט במרכז.
5. כבי תנור והשאירי בפנים 10 דקות נוספות.
6. צנני לטמפ’ החדר, הכניסי למקרר ל־6–8 שעות לפחות – המרקם משתבח מאוד בקירור
להכנת הקצפת הקטוגנית:
- ½ כוס שמנת מתוקה (38%)
- ½ כוס שמנת 10%
- 2 כפות אלולוז
- אופציונלי: 1 כפית אינולין ליציבות
מכניסים את הכול לסיפון קצפת, טוענים ומשקשקים היטב.
ניתן גם להקציף ידנית או במיקסר.
ניתן להוסיף 1–2 כפות קצפת קטוגנית (מהסיפון או מוקצפת ידנית).
כל 2 כפות קצפת מוסיפות כ־70–80 קלוריות, תלוי בכמות השומן שבשמנת.
🍯 קרמל רטוב מאלולוז
מצרכים:
- 40 גרם אלולוז (4 כפות)
- 1 כף מים
- 1 כף חמאה (10 גרם)
- 2 כפות שמנת מתוקה 15%
- קורט מלח
- טיפה תמצית וניל (אופציונלי)
הוראות
- שמים את האלולוז והמים במחבת עם ציפוי מונע הידבקות.
- מביאים לרתיחה עד שמופיע צבע זהוב־בהיר לא לחכות לחום כהה!
- מכבים את האש ומוסיפים בשתי פעימות בזהירות את השמנת , ואז את החמאה * ממש בזהירות כי הקרמל מבעבע
- מבשלים עוד כחצי דקה תוך ערבוב – ומסירים מהאש.
- אם רוצים – מוסיפים וניל או מלח בסוף.
